SPUMANTE ROERO ARNEIS METODO CLASSICO PAS DOSE' 1,5l.

STORIA E TERRITORIO

Nel 1837, Francesco Povero, un visionario di Cisterna d'Asti, acquistò una piccola parcella di vigneto in regione Fippiane, nel cuore della Roero, una delle zone vitivinicole più rinomate e vocate per la produzione di vini di qualità assoluta. Questa terra storica, situata nel comune di Canale d'Alba, è oggi il fulcro dei vigneti biologici dai quali la famiglia Povero ricava le uve eccellenti per produrre un Metodo Classico di altissimo livello. Il nostro spumante è il risultato diretto di una tradizione secolare che unisce innovazione, sostenibilità e una ricerca costante della perfezione.

METODO CLASSICO DI PRESTIGIO

Il nostro spumante è il prodotto di una vinificazione meticolosa. Dopo la svinatura, il vino base riposa per alcuni mesi in vasche di acciaio inox, dove continua la sua maturazione in condizioni ottimali. La fermentazione primaria avviene senza l'aggiunta di zucchero, e con l'inoculazione di lieviti selezionati che avviano la seconda fermentazione in bottiglia, processo fondamentale per conferire al vino quella finezza unica. Il nostro Metodo Classico sviluppa la sua eleganza e complessità grazie ad un affinamento di ben 30 mesi sur-lies, un periodo che conferisce al vino una texture vellutata e un bouquet ricco di sfumature.

La sboccatura à la glacée, una tecnica esclusiva che congela il collo della bottiglia con una soluzione salina, permette di ottenere una rimozione perfetta del sedimento, garantendo purezza e precisione nel prodotto finale. Dopo il riempimento con lo stesso vino, la bottiglia viene sigillata con sughero e lasciata riposare per almeno 4 mesi prima di essere lanciata sul mercato, pronta a sorprendere i palati più esigenti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il nostro spumante si distingue per un colore giallo paglierino tenue, che riflette la sua freschezza naturale e l'eleganza. Il perlage è fine e continuo, una vera espressione di un affinamento impeccabile. Al naso, il bouquet offre una complessità straordinaria, con note fragranti di crosta di pane, frutta bianca matura, fiori bianchi appassiti e nocciola, che invadono il palato con una sensazione di freschezza e armonia. Al gusto, il vino è delicatamente sapido, con una persistenza lunga che lo rende perfetto per ogni occasione speciale.

Questo Metodo Classico non è solo un vino, ma una vera esperienza sensoriale che affonda le radici nel cuore del Roero, unendo la tradizione secolare della famiglia Povero con l'innovazione moderna.

Punti di forza:

• Uve biologiche provenienti da vigneti storici in regione Fippiane
• 30 mesi sur-lies per un'affinamento di eccellenza
• Sboccatura à la glacée per una purezza perfetta
• Perlage fine e continuo per un'eleganza inconfondibile
• Bouquet complesso di crosta di pane, nocciola, e frutta bianca
• Freschezza e armonia con una persistenza lunga

Un Metodo Classico che esprime la purezza e l'eleganza del nostro territorio, perfetto per chi cerca un vino che parli di tradizione, qualità e eccellenza.