POGGIO AI CHIARI TOSCANA IGT 2008

ZONA E COMUNE DI ORIGINE:  Chiusi

VITIGNI:  Sangiovese 100% con 28 cloni diversi

SUPERFICIE VIGNETO:  4 ettari

ESPOSIZIONE:  Nord/Est

ALTITUDINE:  Zona collinare a 300 metri slm ca.

TIPO TERRENO:  Pliocenico con depositi alluvionali

CLIMA:  Tendenzialmente attenuato dalla presenza dei laghi di Chiusi, Trasimeno e Montepulciano con inverni freddi ed estati normalmente miti caratterizzate da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte

EPOCA DELLA VEDEMMIA:  Seconda decade di ottobre

DENSITA' DI IMPIANTO:  10.000 piante per ettaro, con una resa di 35/40 ql per ettaro

CONDUZIONE VENDEMMIA:  Manuale con selezione di grappoli

FERMENTAZIONE CONTENENTE:  Acciaio inox

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:  25-28°C

FERMENTAZIONE ALCOLICA:  Spontanea con lieviti naturalmente presenti sulle uve

DURATA MACERAZIONE:  Almeno 40 giorni di cui 25 a cappello sommerso

FERMENTAZIONE MALOLATTICA:  Spontanea

INVECCHIAMENTO:  66 mesi in barrique di rovere francese e parte in botti di rovere di slovenia da 20/30 hl. successivo affinamento in bottiglia per minimo 24 mesi prima dell'immissione in commercio.

NOTA DEGUSTAZIONE:  Il Poggio ai Chiari è un vino che esprime l'eleganza tipica dei grandi Sangiovesi toscani, il particolare sito dove è come vigneto e le attente di vinificazione consente di ottenere un vino fine, elegante e molti capaci di affinarsi per anni migliorando e acquisendo un bouquet di rara complessità. Le note tipiche di frutta rossa vengono nel tempo rese più complesse da una serie di aromi terziari quali spezie, cuoio, cannella e noce moscata che fanno da supporto ad una bocca di rara eleganza in cui la trama tannica esprime una setosità che è tipica solo dei grandi vini rossi provenienti da zona altamente vocate per la viticoltura come lo è la zona di Santa Mustiola a Chiusi

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:  Primi di selvaggina, piatti di carne, formaggi stagionati

GRADAZIONE ALCOLICA:  13,5/14% vol ca