MUFii

CANTINA: Imbottigliato da Torraccia Del Piantavigna
ANNATA:
DENOMINAZIONE: 
VITIGNI: strà Orba, sulla collina di Barengo nominata “MonteRegio”
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.
FORMATO: 50 cl
CONSUMO IDEALE: 2023/2028
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
TIPOLOGIA: Bianco, passito
ABBINAMENTI: Vino più da tavola che da meditazione, si abbina in modo elettivo ai dessert a base di creme, cioccolato, ai formaggi erborinati o piccanti­ e alla frutta secca.

NOTA BENE: Contiene solfiti

DESCRIZIONE 

Il MUFii­ è prodotto grazie ad un particolare microclima. La Muffa Nobile è la peculiarità di questo vino muffato.

Il­ vitigno­ e il terreno sono importanti ma è­ il­ microclima­ il fattore determinante. Le uve rimangono dai tre ai cinque mesi, qui si­ osserva l’evoluzione della Muffa Nobile che compare sempre e in forma massiva. Il metabolismo di questo fungo nelle uve botritizzate consiste nella riduzione del contenuto d’acqua degli acini, concentrando gli zuccheri e donando al MUFii il suo aroma caratteristico e inconfondibile.

Il colore si presenta giallo dorato.

CANTINA

La storia di “Torraccia del Piantavigna” risale ai primi anni ’50 del secolo scorso, quando Pierino Piantavigna mise a dimora un piccolo vigneto sulle colline di Ghemme, nei pressi del seicentesco castello di Cavenago.

Il nome dell’azienda, coniato molti anni dopo e ispirato alla vita appassionata che Pierino ha speso tra i filari del suo vigneto, deriva dall’appellativo “Torraccia” dato a una collina, particolarmente cara al Piantavigna, di eccezionale esposizione e di forma quasi circolare che si trova poco a nord del castello di Cavenago.

La presenza della vecchia torre del castello, una vera “torraccia” a causa del suo stato di abbandono, è altro motivo di ispirazione del nome aziendale.

Sarà Alessandro Francoli, presidente delle omonime Distillerie e nipote di Pierino, a creare nel 1997 quella che oggi è diventata un’azienda riconosciuta in Italia e all’estero per la qualità dei suoi vini, moderni ma assolutamente rispettosi delle tradizioni del territorio.