JEAN AUBRY ET FILS
CHAMPAGNE JEAN AUBRY et FILS TRADITION BRUT
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TRADIZIONE BRUT
Territorio: Montagna di Reims
Vitigni: Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay
Brut imbottigliato 2020, raccolta maggioritaria 2019, miscela 21% Chardonnay e 79% nero, di cui 15% Pinot Nero, 24% Meunier e 61%
Solo parcelle classificate PREMIER CRU
Età media dei vigneti: 25-30 anni
Portinnesto dominante: 41B
Tipologia del terreno: argilloso-calcareo e sabbioso
Sistema di potatura: Sistema Pinot Meunier Royat
Sistema Pinot Nero Royat
Sistema Chardonnay Chablis
Controllo sistematico della maturità in parcella prima della raccolta
Vendemmia manuale con cernita in vigna
Vinificazione: classica e tradizionale.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini di acciaio inox.
I vini vengono mantenuti sui lieviti per 5-7 mesi, con eventuali travasi prima dell'imbottigliamento.
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