PINOT BIANCO TN DOC

CANTINA: Imbottigliato da Cembra - Gruppo Francoli 

ANNATA: 2018

DENOMINAZIONE: Trentino DOC

VITIGNI: Pinot bianco

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

FORMATO: 0,75 l

CONSUMO IDEALE: 2023/2028

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7° 

TIPOLOGIA: Bianco

ABBINAMENTI: Ama abbinare ricette delicate di pasta e verdure o risotti raffinati con crostacei e molluschi. Particolarmente indovinato è l'abbinamento con secondi di pesce sia grigliati che bolliti. È il bianco ideale da servire con i formaggi freschi, come mozzarella e ricotta, e con i prodotti dell'orto, come i pomodori pachino.

Descrizione 

Dall’omonimo vitigno proveniente dalla Francia, è coltivato in Trentino dagli inizi del Novecento e trova la sua massima espressione nei vigneti in media e alta collina. Il Pinot Bianco Classici Cembra è un vino dal colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, dal profumo floreale e fruttato, con delicate note di fiori bianchi e mela. Al palato è un vino vivace, fresco e succoso, caratterizzato da una spiccata mineralità e salinità. gialla e albicocca, col passare degli anni escono sempre di più le note minerali e di pietra focaia. Gusto deciso, profondo e sapido con una fresca acidità che porta anche una buona persistenza.

Cantina

Con vigneti distribuiti tra i 400 e 900 mt. s.l.m. la Valle di Cembra è una di quelle aree in cui la viticoltura è definita “eroica” in quanto le lavorazioni dei vigneti disposte su ripidi versanti (pendenze anche superiori al 40%) sono necessariamente svolte manualmente, con una cura e un lavoro dell’uomo molto superiori a quelli posti nei vigneti di fondovalle.

In questo singolare paesaggio, trovano “l’habitat di elezione” alcune vigne, che selezionate attraverso il “progetto di zonazione”, raccontano nei profumi e nei sapori dei loro vini, tutta la tradizione e la forza del Trentino.