DOGAJOLO TOSCANO 2021 3,0l IN CASSA LEGNO

Uve usate: Sangiovese e Cabernet ed altre varietà a bacca rossa.

Tecnica di vinificazione: le varietà di uva, poiché maturano in tempi diversi, vengono vinificate separatamente. A fine fermentazione vengono unite e poste in piccoli barili di legno, dove avviene la fermentazione malolattica.

Affinamento: È di pronto consumo, però, come tutti i vini rossi di pregio, può avere una lunga evoluzione.

Colore: rosso rubino vivo, molto intenso.

Profumo: vinoso e nello stesso tempo fruttato, con sensazioni di ciliegia, gradevoli i sentori di vaniglia, caffè e spezie.

Sapore: pieno, morbido, di ottima struttura.

Temperatura di servizio: 15-16°C il primo anno, successivamente a 18-20°.

Abbinamenti gastronomici: da giovane, poiché intense le caratteristiche primarie dei vitigni, può essere consumato anche con i primi piatti e carni bianche, non particolarmente strutturati. Il meglio di sé lo dà però con i piatti di sapore tipici regionali, con gli arrosti, con la carne alla griglia e anche con gli insaccati