ROSSO DI MONTALCINO 2019 CASANOVA DI NERI DOC
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ROSSO DI MONTALCINO DOC
GENEROSITA' E PIACEVOLEZZA.
Annata molto generosa, piacevole e di grande beva già in giovinezza. Il rosso di Montalcino 2019 si presenta alla vista con un colore rosso vivo e intenso. Al naso sprigiona sentori di frutti di bosco, sui quali svettano ciliegia e lampone. Al palato è seducente, ricco e pieno, in piena sintonia con la 2019. Il finale sapido ed equilibrato è ben sorretto da un'acidità che lascia presagire una lunga vita.
L'inverno è stato caratterizzato da temperature miti con precipitazioni in media agli anni precedenti. Ad un marzo e un aprile stabili e soleggiati è seguito un maggio singolare con temperature molto basse e abbondanti precipitazioni. Tutti questi fattori hanno contribuito a ritardare la fioritura e allegagione di alcuni giorni. Giugno e luglio sono stati caldi e asciutti con picchi elevati che hanno consentito di recuperare il ritardo vegetativo iniziale. Le abbondanti riserve riche primaverili e l'agosto caldo e stabile hanno consentito un regolare andamento della maturazione delle uve.
Manuale nella prima settimana di settembre.
Selezione manuale dei grappoli prima della diraspatura e selezione degli acini con selettore ottico. Segue fermentazione spontanea senza l'uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per 18 giorni.
18 mesi in botte
14,5°
29,5
5,7
L920
16 - 17°
450 slm
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