PRINCIPIO 2008 D.O.C.G.

CANTINA: Imbottigliato da La Versa

ANNATA: 2008 

DENOMINAZIONE: Principio 2008 DOCG

VITIGNI: Pinot Nero

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

FORMATO: 0,75 cl

CONSUMO IDEALE: 2022/2026

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/7°

TIPOLOGIA: Bollicine

ABBINAMENTI:  Come aperitivo e con tutti i cibi raffinati.

NOTA BENE : Contiene Solfiti 

Descrizione 

Questo vino esprime lo stile di La Versa, acquisito in più di un secolo di vendemmie. La presa di spuma avviene con ceppi di lieviti selezionati, sui quali il Metodo Classico si affina per lungo tempo; la sboccatura è sempre indicata in etichetta.

VIGNE
Vigneti impiantati con selezioni clonali particolarmente adatte a dare basi-spumante di pregio; le viti sono allevate a spalliera sulle colli- ne dell’alta Valle Versa, su un suolo di origine sedimentaria marina, caratterizzato da argille finissime.

VINIFICAZIONE
“In bianco” con pigiatura soffice; il mosto fiore fermenta con lieviti selezionati a temperatura controllata (18° c); la cuvée costituita da vini di varie annate, rifermenta in bottiglia con ceppi di lieviti selezionati.

CARATTERISTICHE
Spuma bianca briosa; perlage sottile e serrato, persistente; colore giallo paglierino; profumo intenso, fragrante, con ricordi di piccoli frutti rossi e di foglia di alloro; sapore secco, molto sapido, pulito, con piacevole fondo di mandorla.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Spuma bianca briosa; perlage sottile e serrato, persistente; colore giallo paglierino; profumo intenso, fragrante, con ricordi di piccoli frutti rossi e di foglia di alloro; sapore secco, molto sapido, pulito, con piacevole fondo di mandorla.

ALTRE INFORMAZIONI: Questo vino esprime lo stile di La Versa, acquisito in più di un secolo di vendemmie. La presa di spuma avviene con ceppi di lieviti selezionati, sui quali il Metodo Classico si affina per lungo tempo; la sboccatura è sempre indicata in etichetta. 

Cantina

In più di cento anni di produzione, La Versa è rimasta fedele all'idea originaria del suo fondatore, Cesare Gustavo Faravelli, che il 21 maggio 1905 decise, con i primi ventidue soci, di produrre vini di ottima qualità, capaci di esprimere al meglio le caratteristiche delle migliori uve del suo territorio natale. La Versa è, oggi, un brand riconosciuto per la sua vocazione nella spumantistica che ha saputo prendere spunto dal suo glorioso passato per guardare al futuro con nuova forza. E’ tornato ad essere un bene prezioso dell’Oltrepò Pavese in quanto la proprietà è interamente di Terre d’Oltrepò.