CARPINETO

ROSSO DI MONTALCINO CARPINETO 2017

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CANTINA: Imbottigliato da Carpineto 
ANNATA: 2017
DENOMINAZIONE Rosso Di Montalcino DOC
VITIGNI: 100% Sangiovese
GRADAZIONE ALCOLICA: 13°
FORMATO: 0,75 l
CONSUMO IDEALE: 2023/2028
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°
TIPOLOGIA: Rosso
ABBINAMENTI: Grigliate miste, carni rosse e selvaggina

NOTA BENE: Contiene Solfiti 

 

DESCRIZIONE  

Uve usate: 100% Sangiovese Grosso.
Maturazione: breve periodo di maturazione in legno, botti di
Slavonia di diversa capacità.
Colore: Rosso rubino, con calde note
Profumo: netto, con sentori di fiori in particolare di
mammola.
Sapore: vellutato, sapido, rotondo, di ottima struttura.

 

CANTINA

Sin dall’inizio i due si mostrano molto sensibili alle tecniche agricole innovative come: l’accurata selezione dei siti per nuovi impianti, la selezioni dei cloni ma anche un’agricoltura fortemente orientata alle basse rese. 

Anche sul fronte enologico risulteranno essere pionieri di tecniche all’avanguardia – che segneranno l’enologia dell’era moderna – come la fermentazione malolattica controllata, l’utilizzo di lieviti indigeni, le macerazioni a freddo e carbonica e gli affinamenti in barrique. Il risultato dell’applicazione di queste nuove tecnologie porterà Carpineto a produrre dei vini di grande spessore, apprezzati dall’intera critica enoica mondiale. 

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