Chianti Classico Docg Pagliarese 2020

CANTINA: Imbottigliato da Felsina 

ANNATA: 2020

DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG

VITIGNI: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Mammolo

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

FORMATO: 0,75 l

CONSUMO IDEALE: 2025/2030

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° 

TIPOLOGIA: Rosso

ABBINAMENTI: Piatti a base di carne e cacciagione come la porchetta allo spiedo, la trippa, la lepre, la bistecca alla fiorentina, il lardo di Colonnata.

NOTA BENE : Contiene Solfiti 

Descrizione

Denominazione Chianti Classico Docg
Vitigni 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Mammolo

Vinificazione: fermentazione temperatura controllata di 28-30°C, macerazione in acciaio sulle bucce per 12-15 giorni.
Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 10-12 mesi e successivamente in bottiglia.

Cantina 

Pagliarese è una storica tenuta del Chianti Classico situata a Castelnuovo Berardenga, incastonata tra Fèlsina e Castell’in Villa. Negli anni ’60 e ’70, il Pagliarese era una delle tenute più apprezzate del Chianti Classico. Tuttavia, negli anni ’80, la proprietà aveva bisogno di investimenti, in particolare nei vigneti. Nel 1995 la famiglia Poggiali, proprietaria di Fèlsina, acquistò la tenuta e si accinse a reimpiantare 28 dei 32 ettari utilizzando una selezione massale dei vigneti più vecchi della proprietà. Da quel momento, parte delle uve di Pagliarese sono entrate nel Chianti Classico di Fèlsina, anche se la maggior parte sia delle uve che del vino è stata volta volta venduta.