LA ROCCA

CHARDONNAY LANGHE DOC TENUTA LA ROCCA

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CANTINA: Imbottigliato da Tenuta Rocca

DENOMINAZIONE: Chardonnay DOC

VITIGNI: Chardonnay

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%

FORMATO:0,75 cl

CONSUMO IDEALE: 2023/2028

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-13°

TIPOLOGIA: Bianco 

ABBINAMENTI:  Piatti a base di pesce e crostacei.

NOTA BENE : Contiene Solfiti 


Descrizione 

Lo Chardonnay Langhe DOC è vinificato con uve di proprietà provenienti dai vigneti Chardonnay.

Vinificazione: Le uve, raccolte a mano in cassette, vengono conferite in cantina e subito pressate, il mosto ottenuto viene separato dalle particelle solide e fecciose attraverso una decantazione statica di 24 ore ; dopo un travaso vengono aggiunti i lieviti per la fermentazione alcolica che avviene in acciaio a temperatura controllata. Dopo circa una decina di giorni l’ormai vino viene travasato e lasciato a sostare per almeno 6 mesi sui lieviti subendo rimescolamenti periodici che ne favoriscono l’affinamento. In tarda primavera dopo stabilizzazione a freddo il vino viene imbottigliato per essere venduto dopo un mese.

Aspetto visivo: Giallo paglierino scarico con lievi riflessi verdognoli, brillante.

Aspetto olfattivo: Intenso, ampio con note di ananas, pompelmo, fiori bianchi e caramella

Aspetto gustativo: Pieno, armonico, caldo con finale gradevolmente sapido e persistente

Longevità e modalità di conservazione: Il vino, se conservato correttamente, a temperature inferiori a 20° C ed al buio, può dare il meglio di se anche dopo 2 – 3 dall'imbottigliamento.


Cantina

Nel Cuore delle Langhe, a Monforte d’Alba, in Località Ornati, Tenuta Rocca è un’azienda agricola con una superficie vitata che raggiunge i 15 ha.

Dal 1986 è condotta dai fratelli Bruno e Gianni, che hanno provveduto nel tempo ad un costante ammodernamento dei vigneti, e dal 2011 da Gianni e suo figlio Andrea, enotecnico.

L’ampia cascina risalente al XVIII secolo, è stata restituita a nuovo splendore al termine di impegnativi lavori di restauro architettonico.

La realizzazione della moderna cantina, con locali interrati per l’ottimale evoluzione e affinamento dei vini conferma l’impegno, la passione e la determinazione con cui qui si concepisce la produzione vinicola simbolo della Langa Albese. 

 

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