CARPINETO DOC ROSSO DI MONTEPULCIANO

CANTINA: Imbottigliato da Carpineto 
ANNATA: 2019
DENOMINAZIONE Rosso Di Montepulciano DOC
VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo 
GRADAZIONE ALCOLICA: 12°
FORMATO: 0,75 l
CONSUMO IDEALE: 2023/2028
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°
TIPOLOGIA: Rosso
ABBINAMENTI:  Salumi, Secondi di carne bianca
NOTA BENE: Contiene Solfiti 

DESCRIZIONE

In esposizione prevalente meridionale composti da un substrato alluvionale sabbioso e ben drenato a reazione moderatamente alcalina.Macerazione in rosso di breve durata, con controllo della temperatura di fermentazione.

CANTINA

Sin dall’inizio i due si mostrano molto sensibili alle tecniche agricole innovative come: l’accurata selezione dei siti per nuovi impianti, la selezioni dei cloni ma anche un’agricoltura fortemente orientata alle basse rese. 

Anche sul fronte enologico risulteranno essere pionieri di tecniche all’avanguardia – che segneranno l’enologia dell’era moderna – come la fermentazione malolattica controllata, l’utilizzo di lieviti indigeni, le macerazioni a freddo e carbonica e gli affinamenti in barrique. Il risultato dell’applicazione di queste nuove tecnologie porterà Carpineto a produrre dei vini di grande spessore, apprezzati dall’intera critica enoica mondiale.