BOLGHERI SUPERIORE PIASTRAIA 2017 MICHELE SATTA

Vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese

Epoca vendemmia primi di Settembre (Merlot) fino alla prima di Ottobre (Cabernet Sauvignon) Vigneti Torre, Poderini, Vignanova, i Castagni, Campastrello

Vinificazione ciascuna varietà fermentata separatamente in botti di rovere troncoconiche da 30 hl. I lieviti sono esclusivamente quelli naturali. Inizialmente due follature a mano giornaliere, successivamente una sola. Se necessario un rimontaggio aperto. Con frequenti assaggi si scelgie con cura il momento della svina (solitamente dopo circa 20 giorni), dalla quale il vino passa direttamente in barriques.

Affinamento sosta in barriques di legni francesi con legni nuovi per un quinto per un tempo compreso tra i 18 ed i 24 mesi.

Capacità di invecchiamento 20 anni