BOLGHERI COLLEMASSARI

CANTINA: Imbottigliato da Collemassari

ANNATA: 2019

DENOMINAZIONE: Bolgheri Rosso DOC

VITIGNI: cabernet sauvignon 60%, cabernet franc 20%, merlot 10%, sangiovese 10%

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

FORMATO: 0,75 l

CONSUMO IDEALE: 2023/2028

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°  in ballon 

TIPOLOGIA: Rosso

ABBINAMENTI:  Carne alla griglia, piatti a base di carne, selvaggina, pasta, risotto ai funghi, formaggi di montagna stagionati

Descrizione

Un vino proveniente da un vigneto di 10 ettari situato a 100 metri sul livello del mare, dove le viti fioriscono mediamente per 20 anni. I terreni non eccessivi godono di un clima mediterraneo delicato. La densità dei vitigni è compresa tra 4500 e 5400 per ettaro, che produce circa 7000 kg di uva. La potatura a cordone speronato e l'allevamento della vite conservano l'equilibrio; la raccolta avviene esclusivamente a mano. La vinificazione ha inizio con la fermentazione aperta del mosto in barili di rovere conici. Successivamente, il vino matura per i dieci mesi della fermentazione malolattica in barrique, alcune di secondo passaggio, mentre altre di terzo. Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Cantina 

La sua posizione permette alla tenuta di godere di un clima asciutto, mite, con notevoli escursioni termiche soprattutto alla fine dell’estate. L’azienda si estende su un’area di 80 ettari di cui 28 ha impiantati a vigneto e 14 ha a oliveto. L’area rimanente è coperta da boschi ed è confinante con una vasta zona boschiva di circa 1600 ettari. I vigneti collinari acclivi con pendenze medie del 8% sono allevati a cordone speronato, Guyot ed Alberello, con una resa media di 60-70 quintali per ettaro. L’età media delle vigne è di circa 25 anni.