NERO D'AVOLA DERACINE BIO BARONI DI PIANOGRILLO 2017

CANTINA: Imbottigliato da Baroni di Pianogrillo 

ANNATA: 2017

DENOMINAZIONE: DOC Bio

VITIGNI: 100% Nero d'avola

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5°

FORMATO: 0,75 l

CONSUMO IDEALE: 2023/2028

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°-16°

TIPOLOGIA: Rosso

ABBINAMENTI: Manzo, pasta, Agnello  

NOTA BENE : Contiene Solfiti 

DESCRIZIONE

Nero D'avola è prodotto utilizzando uve biologiche di Nero d'Avola coltivate sulle colline di Modica a 480 m slm, la vendemmi avviene nel mese di ottobre, e le uve, una volta pigiodiraspate, vengono fatte fermentare in botti di acciaio per 8 giorni sulle bucce e poi pressate. Il Dèracinè, passa la sua maturazione in botti di legno di rovere per almeno due anni, per il suo affinamento, la durata è di sei mesi sempre in botti di rovere.

CANTINA

La casa è da secoli sulla collina del Pianogrillo.  Una vera “Manor” siciliana, distesa tra cipressi e olivi saraceni, affacciata sulla piana dell'Acate, nell'antica contea di Modica e Chiaramonte. Durante il medioevo torre d'avvistamento contro i pirati saraceni, fu trasformata  nel 1700, in dimora padronale in stile ragusano, con cappella gentilizia e cantine interrate a volta tufacea.