SASSICAIA 2018 DOC

CANTINA: Imbottigliato da Tenuta San Guido

ANNATA: 2018

DENOMINAZIONE: DOC Bolgheri Sassicaia

VITIGNI:  Cabernet sauvignon 85%, Cabernet franc 15%

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol.

FORMATO: 0,75cl

CONSUMO IDEALE: 2023/2028

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18° in ballon 

TIPOLOGIA: Rosso

ABBINAMENTI:  Si sposa deliziosamente a secondi piatti raffinati a base di carni rosse o cacciagione. Ottimo con grigliate di carne, arrosti e filetti di manzo o con i piatti della tradizione toscana, a base di cinghiale.

NOTA BENE : Contiene Solfiti

Descrizione 

Negli anni venti, studente a Pisa, Mario Incisa della Rocchetta sognava di creare un vino di razza. Il suo ideale, come per l'aristocrazia dell'epoca, era il Bordeaux.
Essendosi stabilito con sua moglie Clarice nella Tenuta San Guido sulla costa Tirrenica, sperimentò alcuni vitigni francesi e concluse che il Cabernet aveva "il bouquet che ricercavo".
Nessuno aveva mai pensato di fare un vino "bordolese" in Maremma, una zona sconosciuta sotto il punto di vista vinicolo.
La decisione di piantare questa varietà nella Tenuta San Guido è stata in parte dovuta alla somiglianza che aveva notato tra questa zona della Toscana e Graves, a Bordeaux. Graves vuole direasso, per il terreno s che distingue la zona, proprio come Sassicaia, in Toscana,
Dal 1948 al 1967, il Sassica rimase dominio strettamente privato, e fuvuto solo nella Tenuta. Il marchese ben presto si rese conto che invecchiando il vino migliorava considerevolmente. Come spesso accade con i vini di grande levatura, quelli che prima erano considerati difetti, col tempo si trasformarono in virtù.
Ora e parenti incitavano Mario Incisa ad approfondire i suoi amici e perfezionare il suo stile di vinificazione rivoluzionario per quella zona.
L'annata del 1968 fu la prima ad essere messa sul mercato, con un'accoglienza degna di un Premier Cru Bordolese.
Negli anni seguenti la cantina venne trasferita in locali a temperatura controllata, tini d'acciaio rimpiazzarono i tini di legno per la fermentazione, e le barriques francesi vennero avviate per l'invecchiamento.
Alla vista, il vino si presenta color rosso rubino intenso. Al naso si esprime su sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate. Al palato, il sorso è austero, ricco e compatto. Mostra un corpo sostenuto e buona componente acida. Progredisce su note di frutta secca, con finale profondo, persistente.

Cantina  

Tenuta San Guido è celebre in tutto il mondo per il Sassicaia, famosissimo vino Toscano nato dalla volontà di creare un vino italiano dallo stile bordolese. Oltre al Sassicaia, la tenuta produce altri due importanti vini: Il Guidalberto e Le Difese, entrambi a base di uve internazionali e nel caso dell'ultima anche una percentuale di Sangiovese: vini unici, simbolo di eccellenza italiana nel mondo.