SPUMANTE ROERO ARNEIS METODO CLASSICO PAS DOSE' 0,75l.

STORIA E TERRITORIO:

Nel 1837, Francesco Povero, un abitante di Cisterna d'Asti, acquistò una "pezza di vigna" in una delle zone vitivinicole più rinomate del Roero: la regione Fippiane, nel comune di Canale d'Alba. Questa terra, dalle caratteristiche uniche, è ancora oggi la fonte delle uve biologiche che la famiglia Povero coltiva per produrre uno dei metodi classici più raffinati e ricercati della zona. La tradizione e la qualità di questi vigneti sono alla base di un prodotto che racconta la storia di un territorio vocato alla produzione di spumanti di altissima qualità.

METODO CLASSICO E PRODUZIONE:

Il nostro spumante Metodo Classico nasce da una vinificazione rigorosa e meticolosa. Dopo la svinatura, il vino base riposa per alcuni mesi in vasche di acciaio inox, garantendo una fermentazione controllata. Successivamente, viene imbottigliato senza zuccheri aggiunti e con l’aggiunta di lieviti selezionati per avviare la seconda fermentazione, che conferisce allo spumante la sua perlage fine e continua. La sua vera eccellenza emerge grazie a 30 mesi di affinamento sur-lies in bottiglia, durante i quali il vino sviluppa una complessità e una eleganza senza pari.

La sboccatura à la glacée viene eseguita congelando il collo della bottiglia in una soluzione salina, per garantire una rimozione perfetta del sedimento. Questo processo garantisce la massima pulizia e finezza del prodotto finale, che viene poi riempito con lo stesso vino e tappato con sughero. Un ulteriore riposo di almeno 4 mesi in bottiglia assicura una maturazione ottimale prima che il prodotto venga immesso sul mercato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Il nostro spumante si presenta con un colore giallo paglierino tenue, che riflette la sua freschezza e la purezza delle uve. Il perlage è fine e continuo, segno di un affinamento perfetto e di una qualità eccellente. Il bouquet è un'esplosione di note fragranti di crosta di pane, frutta a polpa bianca matura, fiori bianchi appassiti, e una nocciola delicata, che si amalgamano perfettamente con il corpo del vino. Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza, l’armonia e una delicata sapidità, che si fonde in una persistenza gustativa che lascia un'impressione duratura.

Questo metodo classico è un'autentica espressione di eleganza, una scelta perfetta per chi cerca uno spumante che sa incantare e sorprendere ad ogni sorso, unendo la tradizione della famiglia Povero con il terroir unico del Roero.

Punti di forza:

• Uve biologiche da vigneti storici in regione Fippiane
• 30 mesi di affinamento sur-lies per un'eleganza inconfondibile
• Metodo di sboccatura à la glacée per una purezza assoluta
• Perlage fine e continuo
• Bouquet ricco di note fragranti e profumi complessi
• Freschezza e sapidità per un palato equilibrato e persistente

Un metodo classico che non è solo un vino, ma una tradizione che affonda le radici nel cuore del Roero.